بنت مصر

منتديات بنت مصر ... منتديات كل العرب
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» اثاث حدائق خارجي
الأحد يونيو 01, 2014 12:06 am من طرف الوكالة التجارية

» كراسي و ترابيزات مطاعم
الأحد يونيو 01, 2014 12:03 am من طرف الوكالة التجارية

» ازواج الفنانات وزوجات الفنانين
الأحد يوليو 24, 2011 4:41 pm من طرف زائر

» اظلكم شهر كريم
الأحد أغسطس 23, 2009 2:32 am من طرف انهار الجنة

» كراسى تحفففففة
الجمعة نوفمبر 07, 2008 11:28 pm من طرف سهر

» سجادجامددددددددددددددد
الجمعة نوفمبر 07, 2008 11:26 pm من طرف سهر

» سجادحمام روعة
الجمعة نوفمبر 07, 2008 11:17 pm من طرف سهر

» غرف نــــــوم ( للراحة معنى ) ..
الجمعة نوفمبر 07, 2008 11:15 pm من طرف سهر

» انتى فتاة جذابة [ادخلى واجتازى الاختبار]
الجمعة نوفمبر 07, 2008 6:16 pm من طرف سمسم


شاطر | 
 

 كيكة إسفنجية ممتازة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
pardees
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى
عدد الرسائل : 247
العمر : 24
البلد : egypt
تاريخ التسجيل : 04/09/2008

مُساهمةموضوع: كيكة إسفنجية ممتازة   الثلاثاء سبتمبر 16, 2008 12:54 am

المقادير

6 بيضات.. يجب فصل البياض عن الصفار

2\1 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

2\1 ملعقة صغيرة ملح

2\1 1 كوب سكر

2\1 كوب ماء

فانيليا

2\1 ملعقة صغيرة تارتر(cream of tarter) يوجد فى المحال الكبيرة ولكن يعطى نتيجة ممتازة للكيكة
يمكن عمل الكيكة بدونه لكن يفضل إستخدامه

الطريقة
1. فى وعاء جاف ونظيف تماما يضرب البياض مع التارتر جيدا جدا حتى يجمد (5 دقائق تقريبا)

ملحوظة (البياض يجب أن يكون خاليا تماما من أى صفار لان نقطة واحدة من الصفار ستؤثر في تجميده وكذلك وجود ماء أو أى مادة دهنية فى الوعاء سيؤثر في تجمد البياض)


2- يضرب صفار البيض مع الفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يغلظ ولونه يصبح فاتحا.
3- يضاف السكر ويضرب جيدا
4- يضاف الدقيق والبيكينج بودر والملح والماء ( يمكن زيادة الماء قليلا لو وجدتى العجينة ليست لينة )
5- يضاف البياض المضروب الى الخليط الاصفر ويخلطوا سويا بخفة متناهية بحيث يتجانس الخليط
6- توضع العجينة فى صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق
7- تخبز فى فرن متوسط الحرارة
8- تترك لتبرد تماما ثم تشق من المنتصف وتسقى بمحلول سكرى وهو عبارة عن

2\1 كوب ماء + 2\1 كوب سكر + قليل من عصير الليمون
يوضع على النار بمجرد أن يغلى تطفئ النار ويترك ليبرد
( لا تسقى به الكيكة إلا بعد أن يكون باردا تماما وكذلك الكيكة تكون باردة تماما)


8- تحشى بالكريم شانتيه إذا كنت تستعملين البودره منه فيجب إضافة سكر بودرة له وحليب بودرة وماء بارد (مثلج) ويضرب لتتكون كريمة غليظة
تترك الكريمة فى الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك وتحشى بها الكيكه

بالنسبة لتجيل الوج هناك عدة طرق لتجميله
1- يجمل الوجة بالكريمة فقط أو

تكون تورتة جيلى كالاتى

2- يوضع فى الصينية التى خبزتى بها الكيكة يوضع مقدار 2\1 باكو جيلى وطريقة تحضيره تجديها على العلبة ويترك فى الثلاجة إلى أن يجمد ثم يرص على وجه الجيلى فاكهة ثم يوضع النصف الاخر من باكو الجيلى على الفاكة ويترك ليجمد مرة أخرى ... توضع الكيكة فوق الجيلى وتوضع على النار العالية لمدة ثواااااااانى فقط حتى يذوب الجيلى قليلا وتستطعين قلبها بإحتراس فى طبق كبير للحلوى

وبالعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كيكة إسفنجية ممتازة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بنت مصر :: اقسام الاسرة والمجتمع :: قسم المطبخ واحلى الاكلات-
انتقل الى: